طرز تهیه: کدو حلوایی را به تکه های کوچک خرد کنید و پوست بگیرید. تکه های کدو را با شیر در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. دانه های هل و چوب دارچین را به کدو اضافه کنید و بپزید تا زمانی که کدو کاملا نرم شود و عطر هل و دارچین بلند شود.
هل و دارچین را دربیاورید. کدوی نرم شده را با چنگال یا گوشکوب برقی له کنید تا پوره نرم و یکدستی حاصل شود.
کره را در یک ماهیتابه بریزید. پوره کدو و شکر را به کره اضافه کنید. ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید و مدام هم بزنید تا حلوا ته نگیرد. بهتر است از یک ماهیتابه نچسب استفاده کنید. حلوا را حرارت دهید و هم بزنید تا بافت حلوا چسبنده و متراکم شود و به اصطلاح خودش را بگیرد.
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا حلوای کدو حلوایی خنک شود. سپس حلوا را به مقدار مساوی در کاغذ مخصوص بریزید و سرو کنید.
نکته: برای راحتی بیشتر و جلوگیری از ته گرفتن و سوختن حلوا بهتر است از ماهیتابه تفلون و نچسب استفاده کنید. پوره حلوا را تا زمانیکه غلیظ شود باید مدام هم بزنید تا ته نگیرد. بجای کدو حلوایی از کدو تنبل نیز می توانید استفاده کنید.
اولین نفری باشید که نظر میدهد!
