طرز تهیه : ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، مواد خشک ( آرد ، شکر ، بکینگ پودر ، نمک ، دارچین ، جوش شیرین و پودر کاکائو ) را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
تخم مرغ ، ماست ، شیر ، کره و چند قطره اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود . سپس مخلوط مواد خشک را کم کم اضافه کنید ، با قاشق هم بزنید تا مواد به خوبی باهم ترکیب شوند. داخل قالب ها را چرب کنید. سپس داخل هر قالب تا 2/3 از مایه دونات بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید تا دونات ها بپزند. پس از پخت دونات ها را از قالب خارج کنید و روی توری بگذارید تا خنک شوند.
برای تهیه سس موکا ابتدا کره ، شیر و عسل را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود سپس شکلات تخته ای خرد شده و پودر قهوه فوری را اضافه کنید.
پس از ذوب شدن شکلات سس را از روی حرارت بردارید و پودر قند را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس یکدست شود. پس از آماده شدن سس دونات ها را به نوبت در سس بزنید و سرو کنید.