باتر کرم یا باتر آیسینگ نوعی کرم خامه مانند است که برای پوشش و تزیین کیک و شیرینی استفاده میشود و جایگزین مناسبی برای خامه است ، ترکیب اصلی آن کره و پودر قند است که با اسانس های مختلف طعم دار مشود ، باتر کرم انواع مختلفی دارد.
باتر کرم کلاسیک یا آمریکایی : که از ترکیب کره و پودر قند تهیه میشود.
باتر کرم آلمانی : که از ترکیب کرم قنادی و کره تهیه میشود.
باتر کرم فوندانت : که از ترکیب فوندانت و کره تهیه میشود.
باتر کرم فرانسوی : که از ترکیب زرده تخم مرغ ، شربت شکر و کره تهیه میشود.
باتر کرم ایتالیایی یا مرنگ باتر کرم : که از ترکیب کره ، سفیده تخم مرغ و پودر قند تهیه میشود.
باتر کرم سوئیسی : که از ترکیب کره ، سفیده تخم مرغ و پودر قند و روی حرارت بخار آب تهیه میشود.
باتر کرم تزئینی یا رز پیست : این باتر کرم نسبت به انواع دیگر غلظت بیشتری دارد و برای ساخت انواع گل و تزیینات روی کیک ، شیرینی و بیسکوییت کاربرد دارد.
اولین نفری باشید که نظر میدهد!
