مفطح یک غذای ویژه است که در آن گوشت گوسفند و برنج با ادویههای خاصی پخته میشود و برای مراسم خاص استفاده میشود.
گوشت را در برنج و ادویهها میپزند و با زعفران برای طعم و رنگ اضافه میکنند. این غذا معمولاً در مهمانیها سرو میشود.